Arabische gom - geschiedenis, handel, politiek - plantaardige grondstof - boek van Dorrit van Dalen - drop maken
Links: boek van Dorrit van Dalen - Rechts: brokken Arabische gom Wat is Arabische gom? Arabische gom vloeit in bolvorm uit beschadigde takken en stammen van acacia’s, bomen die voornamelijk in de Sahel in Afrika (denk aan landen als Soedan, Tsjaad, Nigeria, Senegal) groeien. Gom lost langzaam op in water. De kleur varieert van bruin, gelig tot bijna doorzichtig. In vroegere tijden werden de brokken gom gebruikt als ingrediënt voor inkt en lijm. Tegenwoordig zit de vermalen variant nog steeds in producten als drop, marshmallows, gelatinesnoepjes, frisdrank (Coca Cola) en verf. In landen waar de bomen groeien, is men van oudsher bekend met de geneeskrachtige toepassing ervan: het eten van gom helpt tegen maagpijn en is goed voor slecht werkende nieren. De chemische structuur van gom (E414) is zo complex, dat het nog altijd niet voor 100 procent na te maken is. Dorrit van Dalen - boek over Arabische gom Na het lezen van een artikel over Arabische gom en het alternatief Dutch gum in F